食用桑栽培技术规程
DB 45/T 2186—2020
本文件规定了食用桑栽培的术语和定义、产地环境、栽培技术、采收方式和生产档案。
本文件适用于广西境内食用桑栽培。
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染环境风险管控标准（试行）
GB/T 29573 热带亚热带桑树栽培管理技术规程
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
LY/T 2755 果桑栽培技术规程
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
以食用为主要目标，有针对性的进行栽培管理，具有开发食用产品特性的桑树。
土壤符合GB 15618规定。
果桑品种选择参见附录A.1。
按照LY/T 2755规定执行。
选择耐剪伐、发芽率高、桑芽和桑叶产量高、持嫩性好、大小适中、适合加工、口感好的桑树品种（参见附录 A.2）。
土地平整、栽植时间、种植规格、树型养成、剪伐按照GB/T 29573规定执行。
每 667 m2施有机肥1000kg左右作基肥。
春肥分二次施，第一次在3月中旬，每667m2施纯氮8kg～10kg，P2O56kg～8kg，K2O6kg～8kg；第二次在4月中旬，每667m2施纯氮6kg～8kg。
夏伐后第一次施夏肥，每667m2施纯氮10kg～15kg，P2O5 8kg～12kg，K2O 8kg～12kg。
每次采摘桑芽和嫩叶后，需追施一次肥料，每667m2施纯氮8kg～10kg。
按照GB/T 29573规定执行。
果桑的病虫害防治使用农药参见附录B.1。桑果采摘时的农药残留量应符合GB 2763的规定。
叶用桑的病虫害防治使用农药参见附录B.1。减少用药次数，每次采收桑叶后交替轮换用药，采收前15d停止用药，桑叶采收时的农药残留量应符合GB 2763的规定。
6 采 收
按照LY/T 2755规定执行。
采收一芽一叶和一芽二叶的桑芽和嫩叶。其中，春季可采一芽二叶，夏秋季以采一芽一叶为主。
采摘芽下第4～12片桑叶，去叶柄。桑叶应新鲜、无烂叶、无病虫叶、无黄叶、无霉变叶、无异味，不采过大或过小的叶。
采收一芽二叶和一芽三叶。其中，春季可采一芽三叶，夏秋季以一芽二叶为主。
采摘芽下成熟桑叶。叶片应新鲜、无烂叶、无病虫叶、无黄叶、无霉变叶、无异味，不采过大或过小的叶。
按照LY/T 2755规定执行。
春季采收三次。第一次，春季剪梢发芽后，枝条中下部的桑芽长到一芽二叶时采收；第二次，到4月上中旬，枝条中上部的新梢，长到10cm～15cm时采收；第三次，当第二批萌发的新梢长到5～7张叶时采收。夏秋季采收四次。第一次，6月中旬伐条后，萌发的新梢长到40cm～50cm时采收；第二次，萌发的新梢生长5～7张叶片时采收；第三次，7月下旬伐条后，萌发的新梢长到40cm～50cm时采收；第四次，萌发的新梢生长5～7张叶片时采收。
春季新梢枝条生长至140cm～150cm后采收，共采收三次。夏秋季采收四次。6月初采收一次，6月下旬伐条前采收一次，伐条后新梢枝条长至140cm～150 cm后再采收两次。
桑芽菜与桑芽茶采收时间相同。
桑叶粉与桑叶茶采收时间相同。
建立田间生产档案。对生产技术、病虫害防治和采收各环节所采取的主要措施以及人力、物力投入等进行详细记录。
附 录 A
（资料性）
部分果桑和叶用桑品种
表A.1给出部分果桑品种，表A.2给出部分叶用桑品种。
表A.1 部分果桑品种
品种 | 来源 | 特点 |
粤椹大10 | 广东省蚕业研究所育成的桑树品种 | 该品种为三倍体果用桑树品种。发芽早，属早生品种。树形稍开展，枝条细长而直，发条数多，皮青灰色至淡褐色，节间直。冬芽为三角形，淡棕色，尖离，副芽大而少。叶呈心脏形，叶形较大。坐果率92％～96％，果形为圆筒形，长径2.5cm～6.5cm，横径1.0cm～2.0cm；黑紫色，汁多无籽。糖度9.0％～14.0％。5月上中旬开始成熟，成熟期30d。左右。每667m2产桑椹1000kg～1500kg。 |
46C019 | 台湾引进的桑树品种 | 该品种树势强健，生长旺盛，主枝短粗，多层侧枝，枝条细短，结果枝发达，产量高。皮灰棕褐色、皮孔粗大且密、冬芽肥大、呈椭圆形、黄褐色。叶片小、略厚、有光泽。桑椹大而匀，紫褐色、果型整齐、口感好。可溶性固形物9.2％～14.5％，pH值3.7～4.4，出汁率72％～78％。当年栽植当年结果，盛果期每667m2产桑果2000～3000kg，自然条件下，一般结果两次。 |
72C002 | 台湾引进的桑树品种 | 该品种树势强健，生长旺盛，主枝短粗，多层侧枝，枝条细短，结果枝发达，产量高。皮灰棕褐色，冬芽肥大，黄褐色，叶形小，桑果大而匀，呈紫褐色，果型整齐，口感好，成熟齐。发芽率98％，平均单果重4.5g，果纵径2.5cm～3cm。果横径1.5cm～2cm。糖度11.9％。5月下旬盛熟。成熟期30d左右。每667m2产桑果3000～3500kg左右。自然条件下，一年结果两次。 |
白珍珠 | 韩国引进的桑树品种 | 该品种枝条长而直，叶片较小，花芽率高，果实乳白色，果长3.0cm～3.5cm，果横径1cm～1.5cm，长筒形，单果重4g～8g，果汁多，甜味浓，含糖量高，成熟期30d左右，每667m2产桑果1600kg左右。 |
日本甜椹 | 日本引进的桑树品种 | 该品种枝条粗长而直，弱枝极少，生长旺盛。坐果率高，单芽果数6～8个，果纵径3.0cm～3.5cm，果横径1cm～1.5cm，单果重4g～7g，紫黑色，有籽，成熟期28d左右，每667m2产桑果1500kg左右。 |
表A.2 部分叶用桑品种
品种 | 来源 | 特点 |
广西蚕业技术推广站育成的桑树品种 | 该品种（组合）群体整齐、生长旺、长叶快；壮枝多、节间密；发芽早、落叶晚；抗旱力较强；再生能力强，一年可多次剪伐；叶片较大、叶肉较厚，叶色浓绿；适合采片叶，也适合割枝叶省力化养蚕。是目前两广省区产量最高的品种。全年片叶，每667m2产桑叶3000kg左右；全年条桑收获一年可割5造～6造枝叶。其适应性较强，最适宜区域为广西、广东等亚热带地区。 | |
广西蚕业技术推广站育成的桑树品种
| 该品种（组合）群体整齐、有效枝条数较多、生长势旺、节间较密；春发芽较早、落叶休眠较晚；较耐高温、较抗花叶病；耐剪伐、再生能力强；叶片大、叶肉厚，采片叶较省工，综合经济性状优良。适合采片叶，也适合条桑收获（即割枝叶）养蚕。其产量高，桑叶产量达到超高产品种指标667m2产量4000kg左右。 | |
广西蚕业技术推广站育成的桑树品种三倍体杂交组合 | 该品种（组合）具有发芽早，发芽能力较强，群体整齐，生长旺盛，节间密，叶片大，叶肉厚，产叶量高，叶质较好等优良特性。热带、亚热带水肥条件较好的地区均可推广种植。 | |
农桑14号 | 浙江省农业科学院蚕桑研究所选育成的桑树品种 | 该品种树形直立，树冠紧凑，发条数多，枝条粗直而长，无侧枝，皮色灰褐色，节距3.5cm～3.7cm，皮孔小而多，冬芽正三角形，紧贴枝条，棕褐色，副芽大而多，叶心脏形，墨绿色，叶肉厚。该品种属早生中熟品种，发芽期2月中旬末，成熟期4月下旬末，秋叶封顶迟、硬化迟。每667m2年产叶量3200kg左右。 |
强桑1号 | 浙江省农业科学院蚕桑研究所选育成的桑树品种 | 该品种树形高大紧凑，枝条粗长；发条数中等，长势旺盛，皮色青绿；冬芽长三角形，深褐色，贴生或稍离；成熟叶深绿色、长心形，叶形大而叶肉厚，叶面光滑，光泽强，成年树偶有雌花。中生中熟，春期发芽比对照早7d左右，下部黄落叶少，秋叶硬化明显比对照迟，适应性较强。 |
附 录 B
（资料性）
防治病虫害使用的农药清单
表B.1 给出果桑和叶用桑防治病虫害的农药清单。
表B.1 果桑和叶用桑防治病虫害的农药清单
分类 | 病虫害名称 | 药剂与浓度（用量） | 使用方法 |
双翅目 | 桑瘿蚊 | 5％喹硫磷颗粒剂 （每667m2 120g～150g有效成分） | 拌细土40kg～50kg,均匀撒至桑园地表后淋湿地表 |
80％敌敌畏乳油1000倍液 40％辛硫磷乳油1500倍液 | 每代卵盛孵期，喷嫩梢芽叶 | ||
缨翅目 | 桑蓟马 | 80％敌敌畏乳油1000倍液 | 在若虫盛孵期前1d～2d 常规喷雾 |
同翅目 | 桑虱 | 20％亚胺硫磷乳油1000倍液 | 常规喷雾 |
桑粉虱 | |||
桑白蚧 | 20％亚胺硫磷乳油1000倍液 | 常规喷雾 | |
机油乳剂40倍液（夏伐前后） | 涂干 | ||
鳞翅目 | 毛虫类 | 60％双效磷乳油1500倍液 90％敌百虫晶体1500倍液 80％敌敌畏乳油1000倍液 20％亚胺硫磷乳油1000倍液 40％辛硫磷乳油1500倍液 | 常规喷雾 |
野蚕 | |||
桑螟 | |||
桑蟥 | |||
刺蛾类 | |||
桑尺蠖 | |||
艾枝尺蠖 | |||
斜纹夜蛾 | |||
桑蛀虫 | 50％杀螟硫磷乳油50倍液 | 涂干 | |
鞘翅目 | 天牛类 | 50％杀螟硫磷乳油50倍液 50％稻丰散乳油200倍液 | 涂干 |
象虫类 | 50％杀螟硫磷乳油1000倍液 80％敌敌畏乳油1000倍液 60％双效磷乳油1500倍液 | 常规喷雾 | |
桑梢小蠹 | |||
叶甲类 | |||
金龟子类 | |||
半翅目 | 绿盲蝽 | 80％敌敌畏乳油1000倍液 60％敌马乳油1500倍液 | 常规喷雾 |
表B.1 果桑和叶用桑防治病虫害的农药清单（续）
分类 | 病虫害名称 | 药剂与浓度（用量） | 使用方法 |
蜱螨目 | 螨类 | 73％克螨特乳油3000倍液 5％尼索朗乳剂2000倍液 15％哒螨酮乳油1500倍液 | 常规喷雾 |
植原体 | 桑黄化型萎缩病 | 土霉素2000μg/L 土霉素200μg/L～500μg/L 四环素2000μg/L | 浸苗根3h 连续喷雾树体2次～3次 浸苗根3h |
桑萎缩型萎缩病 | |||
病毒 | 桑花叶病型萎缩病 | 硫脲嘧啶100单位。 （1g硫脲嘧啶粉溶于40mL氨水中。兑水10kg） | 春季或夏伐后桑芽萌发刚刚呈现病症时喷1次； 隔10d再喷1次 |
细菌 | 桑疫病 | 波尔多液0.5％～0.8％ 农用链霉素100单位 | 在苗地发现病苗，拔除烧毁后喷布苗地 |
铜铵液0.1％ （50g硫酸铜+450mL氨水+50kg水） 农用链霉素100单位 | 病害发生初期及时喷药，隔1周再喷雾， 连续1次～2次 | ||
桑青枯病 | 福尔马林2％～4％ 有效氯制剂0.1％ | 土壤消毒,淋湿至湿润 | |
真菌 | 桑里白粉病 | 石硫合剂波美4°～5° 50％硫磺胶悬剂500倍液 | 冬季喷树干、枝条 |
40％多·硫胶悬剂800倍液 70％甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液 50％硫菌灵可湿性粉剂1000倍液 50％苯菌灵可湿性粉剂1500倍液 50％托布津可湿性粉剂500倍液 70％甲基托布津1000倍液 | 发病初期隔10d～15d左右再喷雾1次。连喷2次。 | ||
桑褐斑病 | 50％甲基硫菌灵悬浮剂900倍液 70％托布津可湿性粉剂1000倍液 50％苯菌灵可湿性粉剂1500倍液 | 发现20％～30％叶片上有2个～3个芝麻粒大小斑点时喷雾。隔10d～15d喷1次,防治2次至3次 | |
波尔多液0.6％～0.7％ | 秋蚕结束后全面喷雾桑园1次～2次 | ||
波美4°～5°石灰硫磺合剂 | 春季桑树发芽前全面喷枝干1次～2次 |
表B.1 果桑和叶用桑防治病虫害的农药清单（续）
分类 | 病虫害名称 | 药剂与浓度（用量） | 使用方法 |
真菌 | 桑赤锈病 | 25％三唑酮可湿性粉剂1000倍液 40％拌种灵可湿性粉剂300倍液 45％代森铵水剂1000倍液 | 于开始发现期，喷雾新梢,隔1周1次 |
桑芽枯病 | 波美4°～5°石灰硫磺合剂 | 喷雾树干 | |
桑菌核病 | 70％甲基托布津1000倍液 50％多菌灵500倍液 50％乙基托布津800倍液 | 开花期喷用，隔1周喷1次 |